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La cuisine japonaise
Voici pour #1jour1kif quelque chose qui me manque un peu : certes, on trouve des restaurants japonais en France, mais soit ils sont tenus dans le cadre d’une restauration asiatique plus large ou pas authentique (de manière générale, fuyez tout restaurant qui propose une cuisine de plusieurs pays), soit ils sont hors de prix.
Au Japon on choisit d’abord ce qu’on veut manger : sushi, sashimi, tonkatsu, unagi, tempura, shabu-shabu… puis ensuite on choisit le restaurant, puisque chacun a sa spécialité. On voit le cuisinier s’affairer… et souvent on peut manger au comptoir. Le midi tout va très vite et c’est très bon marché.
Le soir ambiance différente, et quand le sake (japonais, le meilleur est froid) ou la bière coulent à flot, les tables s’animent et le protocole s’efface un peu…
Que de bons souvenirs !
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