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Mettre des bulles dans le lait ca lui donne un gout de lait tourné. La raison est chimique mais la flemme de me rappeler les détails.
Eh bien merci pour l’info, parce que le lait pétillant aurait été ma première expérimentation après un éventuel achat !
Le CO2 dans l’eau donne un acide (H2CO3). L’acide dénature le lait, comme mettre du citron dans le lait (cf. Coagulation lactique : https://fr.m.wikipedia.org/wiki/Coagulation_du_lait )
Faut faire un doctorat en chimie pour savoir tout ça ? À part la saéonification, on a jamais étudié l’acidité du lait. On aurait pu éviter des victimes… O.O
